Pâtes Artisanales Fabriquées en France

Mais où sont donc fabriquées les succulentes pâtes de La Pâte du Conflent ? Si si, ce sont bien des Pâtes Artisanales Fabriquées en France que nous vous proposons. Et uniquement avec des produits locaux. Nous vous racontons tout !

Nos Pâtes Artisanales Fabriquées en France

Petits enfants de pastières italiennes, nous avons choisi les Pyrénées comme lieu de vie, et c’est au pied du Canigou, au cœur d’une ancienne ferme, que notre fabrique de pâtes artisanales est implantée.

Dans notre département des Pyrénées Orientales, cette base alimentaire était intégralement importée puisqu’aucune fabrique de pâtes artisanales n’était présente sur le territoire jusqu’à la création de La Pâte du Conflent en octobre 2021.

Pourquoi choisir des Pâtes Artisanales Françaises ?

Faire le choix de consommer des pâtes artisanales françaises c’est d’abord privilégier la ressource locale, participer à développer et pérenniser les métiers de la filière céréalière, créer de l’emploi, limiter les trajets de marchandise, valoriser le savoir-faire artisanal et redonner une identité aux terroirs.

Nos pâtes artisanales pyrénéennes ont le goût de leur terroir.

Elles portent l’empreinte du travail concerté des céréaliers, meuniers, aviculteurs et artisans pastiers, tous producteur partenaires que nous sommes, dans un rayon de 80 km.

Choisir de consommer des pâtes artisanales de fabrication française c’est également participer à revenir à un modèle économique simple et s’engager dans une démarche responsable de consommation.

Choisir La Pâte du Conflent, c’est donc choisir des pâtes artisanales éthiques et de première qualité.

Le choix de nos matières premières artisanales “Made in France”

Nous aurions pu, comme la plupart des fabricants de pâtes artisanales fabriquées en France, choisir d’importer le blé dur italien, moins cher, livré à domicile, toujours quasiment identique en teneur en protéine, afin d’obtenir des pâtes artisanales toujours identiques et bon marché.

Nous avons préféré choisir les céréales françaises, pyrénéennes et occitanes.

Nos pâtes artisanales ont ainsi la saveur de notre terroir.

Saveur et couleur varient sensiblement en fonction des moissons tout en conservant des valeurs nutritives exceptionnelles. 

De variété anciennes, les céréales sélectionnées (blé barbu du Roussillon, blé dur ancien, grand épeautre de cerdagne) sont encore produites en trop faibles quantités. 

Contrairement aux farines industrielles, les nôtres sont obtenues par lente mouture sur meules de pierre, les grains sont ainsi déroulés pour garder l’amande farineuse et le germe, leurs éléments nutritifs essentiels. 

Quant aux oeufs de nos pâtes, c’est le fiston Thomas qui s’en occupe à une vingtaine de kilomètres, dans sa ferme Ani’Homes à Vinçà (66).

Nos pâtes artisanales, au-delà d’un aliment “plaisir”, se revendiquent une base alimentaire nutritionnelle saine.

Les succulentes pâtes de La Pâte du Conflent sont donc bien fabriquées en France, dans le département des Pyrénées Orientales, au pied du Canigou, et uniquement avec des produits locaux ! Pour régaler vos papilles.