La Pastiflette

Retrouvez la recette de La Pastiflette, nouvelle spécialité de la Pâte du Conflent à base de pâtes fraîches et fromage fermier local, expliquée étape par étape ainsi que tous les ingrédients nécessaires à cette préparation.

Ingrédients de notre recette de Pastiflette

Pour 6 personnes |

• 8 feuilles de pâtes fraîches “La Pâte du Conflent”
• 6 oignons jaunes bio
• 2 belles tranches de lard fumé
• 400ml de crème fraîche épaisse bio
• 4 longues tranches de tomme fermière locale bien moelleuse

Préparation et fabrication des Pâtes Fraîches

Si vous n’avez pas de feuilles de pâtes fraîches “La Pâte du Conflent”, vous pouvez suivre la recette des Lasagnes aux feuilles de pâtes fraîches pour les fabriquer.

Retrouvez tous nos partenaires et fournisseurs de matières premières indispensables à la fabrication de nos pâtes fraîches.

Préparation de notre Pastiflette

1. Emincer et faire fondre lentement les oignons à la poêle 
2. Emincer le lard fumé, le poêler et l’ajouter à la fondue d’oignon, mélanger et déglacer le tout au vin blanc sec
3. Hors du feu, incorporer 400ml de crème fraîche épaisse, sel, poivre, noix de muscade
4. Découper les feuilles de pâtes fraîches en lanières de 2cm de large sur toute leur longueur et les ajouter au trio oignon/lard/crème en mélangeant bien
5. Chemiser un plat et y verser la préparation 
6. Découper la tomme fermière en tranches fines avec sa croûte et la déposer sur la préparation.
7. Enfourner 20mn 

Nos pâtes sont faites avec les oeufs frais de la ferme Anihomes. Si vous ne souhaitez pas d’oeufs dans les pâtes, lisez notre article .

Bon appétit !